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香港赛马会图章:实用的面包店创业计划书

创业计划书 时间:2019-06-01 我要投稿
【香港赛马会三个半波 www.8temc.cn - 创业计划书】

香港赛马会三个半波 www.8temc.cn   1、本计划书将围绕6W2H方式展开:

 ?。?)why?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?)

 ?。?)when?我准备什幺时候开店?(决定开店的时机之前,全部资金是否已经到位?)

 ?。?)where?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)

 ?。?)what?我的面包店想卖什幺?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)

 ?。?)whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)

 ?。?)who?开店后,谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营,还是聘请外人来管理?)

 ?。?)howmuch?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)

 ?。?)howto?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?)

  最后,机会永远是留给准备最好的人。

  2.、原则

  1)第一次开店不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不可少。

  2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

  3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

  3、可行性分析

  3.1.劣势与威胁

  1)尤溪已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。

  2)海海面包制作工艺不够精湛。

  3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才,结合实际情况促销方案制作,挖掘潜在市?。?。

  了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段),了解在尤溪的不同地段,客户各因素的影响因子。

  注意事项

  面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。

  3.2:现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

  1)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;

  2)影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

  3)评估日产量能力:一天可以产多少量,可以做几种产品。

  4.财务状况分析

  4.1.资金预算

  1)一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

  2)设备以二手货为主。

  3)周转金(至少是总投资的30%)

  4)店租(建议预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

  设备

  烤箱

  醒发箱

  冰箱

  大小搅拌器

  操作台

  收银台可自用电脑加扫描仪来做

  各种模具、刀具

  原料

  5、产品定位与差异化营销

  1)精品化路线:少量产品可参考甜甜圈。

  2)保健(营养)面包为特色:

  特色类别材料及成分目标对象

  早餐面包学生早餐

  胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

  糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

  藻类面包可以促进血液循环

  减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

  无糖面包概念诱导

  儿童面包概念诱导主要做噱头用

  3)个性化经营:客户可以DIY生日蛋糕,引导消费者手工制作生日蛋糕。

  4)现烤现卖策略。牛角包做好后,不急着马上烤制,而是冷藏起来,等到客人需要的时候才拿出来现烤。

  5)部分低价专营方式以提高人气为主:牛角包,三坊七巷的黄米糕,蜂蜜小面包。

  6)比如一家店,多是0.5元的产品,这样即可薄利多销。

  6、店面选址与装修

  1)找到一个好地点开店,已经具备50%的成功要素。

  2)已大量玻璃与镜子为主,奶黄与COFFEE色为主。

  3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用便餐点心。

  4)理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。

  5)实例:地点,千万要谨慎!我们当时选址不够慎重,觉得一条街的两面相差不大??墒导噬戏浅4?!我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点,那时可以保本。所以上次见你说两三千人,绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户,也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛!街道的区别有多大??!我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些(与我们小区的门和路有关),但我LG心急,怕人家来开了我们就不敢开了,就急急地订了北面的铺。那是小区只有一家店,感觉也不明显,但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人,对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。

  7.客户消费行为与目标客户(结合本地)

  目标消费群为有一定消费能力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是:将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

  8销售渠道

  1)主要方式之一:拥有学校,网吧,KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品,并按顾客要求订做、送货上门。

  2)有些小面包店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,电话预定等。

  总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。

  9.营销与促销策略

  1)会员制度。

  2)在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计),并取个吸引人的名称,会让你精心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。

  3)平价牛奶,在各面包栏摆放并明码标价,贴标签。

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